| abnormal gastric secretion |
胃液分泌異常 |
| abnormal milk |
異常乳 |
| absolute temperature |
絶対温度 |
| absorption |
吸収 |
| acceptable daily intake |
摂取１日許容量 |
| acceptable daily intake:ADI |
1日許容摂取量 |
| acclimatization |
順化 |
| acetal |
アセタール |
| acetaldehyde |
アセトアルデヒド |
| acetate |
酢酸塩 |
| acetic acid |
酢酸 |
| acetic acid bacteria |
酢酸菌 |
| acetic acid fermentation |
酢酸発酵 |
| acetoacetic acid |
アセト酢酸 |
| acetoin |
アセトイン |
| acetone bodies(ketone bodies) |
アセトン体(ケトン体) |
| acetonuria |
アセトン尿 |
| acetophenone |
アセトフェノン |
| acetyl CoA,acetyl coenzyme A |
アセチルコエー |
| acetyl value |
アセチル価 |
| acetylcholine |
アセチルコリン |
| acetyl-CoA acyltranferase |
アセチルコエーアシルトランスフェラーゼ |
| acid |
酸 |
| acid amide |
酸アミド |
| acid casein |
酸カゼイン |
| acid residue food |
酸性食品 |
| acid resistance |
耐酸性 |
| acid value |
酸価 |
| acid-base balance |
酸アルカリ平衡 |
| acidic amino acid |
酸性アミノ酸 |
| acidic dyes |
酸性色素 |
| acidophilus milk |
アシドフィラスミルク |
| acidosis |
アシドーシス(酸血症) |
| acidulant |
酸味料 |
| aconitase |
アコニターゼ |
| aconitic acid |
アコニット酸 |
| acquired |
後天性 |
| acrolein |
アクロレイン(アクリルアルデヒド) |
| actin |
アクチン |
| actinin |
アクチニン |
| action potential |
活動電位 |
| activation energy |
活性化エネルギー |
| activator |
活性化剤 |
| active carbon |
活性炭 |
| active enzyme |
活性酵素 |
| active methionine(S-adenosyl methionine) |
活性メチオニン(Ｓ-アデノシルメチオニン) |
| activity metabolism |
活動代謝 |
| actomyosin |
アクトミオシン |
| acute toxicity |
急性毒性 |
| acyl CoA,acyl coenzyme A |
アシルＣＯＡ |
| acyl gro up transfer |
アシル基転移 |
| acyl-group |
アシル基 |
| adding diet |
捕食 |
| adding enzyme |
添加酵素 |
| additive action |
相加作用 |
| additive effect |
相加効果 |
| additives |
添加物 |
| adenine |
アデニン |
| adenosine |
アデノシン |
| adenosine 5'-monophosphate(adenylic acid) |
ＡＭＰ(アデノシンーリン酸) |
| adenosine diphosphate:ADP |
ＡＤＰ(アデノシンニリン酸) |
| adenosine triphosphatase:ATP ase |
ＡＴＰアーゼ |
| adenosine triphosphate:ATP |
ＡＴＰ(アデノシン三リン酸) |
| adenosylmethionine |
アデノシルメチオニン |
| adenylic acid(AMP) |
アデニル酸 |
| adipic acid |
アジピン酸 |
| adipose tissue |
脂肪組織 |
| administration on feeding service |
給食管理 |
| adrenal cortex |
副腎皮質 |
| adrenalin,adrenaline(epinephrine) |
アドレナリン(エピネフリン) |
| adrenocortical hormone |
副腎皮質ホルモン |
| adrenocorticotropic homone:ACTH |
副腎皮質刺激ホルモン |
| adulterant |
偽和剤 |
| AE ratio |
ＡE比 |
| aerobic |
好気的 |
| aerobic capacity |
有酸素能力 |
| aerobic exercise |
有酸素運動 |
| aerobic metabolism |
有酸素的代謝 |
| aerobic microorganism |
好気性細菌 |
| aerobics |
エアロビクス |
| aerosol |
エアゾール |
| affinity chromatography |
アフィニティークロマトグラフィー |
| aflatoxin |
アフラトキシン |
| after meal |
食後 |
| agaropectin |
アガロペクチン |
| agarose |
アガロース |
| alanine |
アラニン |
| albumin |
アルブミン |
| albumin globulin ratio:A/G ratio |
アルブミングロブリン比(Ａ/Ｇ比) |
| albuminoid(sclero protein) |
アルブミノメド(硬たんぱく質) |
| alcohol |
アルコール |
| alcohol dehydrogenase |
アルコール脱水素酵素 |
| alcohol fermentation |
アルコール発酵 |
| alcoholism |
アルコール中毒 |
| aldehyde |
アルデヒド |
| aldohexose |
アルドヘキソース |
| aldolase |
アルドラーゼ |
| aldonic acid |
アルドン酸 |
| aldopentose |
アルドペントース |
| aldose |
アルドース |
| aldosterone |
アルドステロン |
| aleuron layer |
アリューロン層(糊粉層) |
| alginic acid |
アルギン酸 |
| aliphatic amino acid |
脂肪族アミノ酸 |
| alizarin |
アリザリン |
| alkali reserve |
予備アルカリ |
| alkali resistance |
耐アルカリ性 |
| alkaline phosphatase |
アルカリ性ホスファターゼ |
| alkalinity |
アルカリ度 |
| alkaloid |
アルカロイド |
| alkalosis |
アルカローシス |
| alkyl benzene sulfonate |
アルキルベンゼンスルホン酸塩 |
| alkyl mercury |
アルキル水銀 |
| alkyl sulfide |
アルキルスルフィド |
| allantoin |
アラントイン |
| allergen |
アレルゲン |
| allergen-eliminated food |
アレルギー疾患用食品 |
| allergen-eliminated food |
アレルギー様食中毒 |
| allergy |
アレルギー |
| alliinase |
アリイナーゼ |
| allithiamin |
アリチアミン |
| allosteric effect |
アロステリック効果 |
| allosteric enzyme |
アロステリック酵素 |
| allotriogeustia |
異味覚 |
| alloxan |
アロキサン |
| allyl isothiocyanate |
アリルイソチオシアネート |
| aluminum |
アルミニウム |
| Ames test |
エームズテスト（発がん性の予備テスト） |
| amide |
アミド |
| amilograph |
アミログラフ |
| amine |
アミン |
| amino acid |
アミノ酸 |
| amino acid activating |
アミノ酸活性化酵素 |
| amino acid balance |
アミノ酸バランス |
| amino acid decarboxylase |
アミノ酸脱炭素酵素 |
| amino acid imbalance |
アミノ酸インバランス |
| amino acid oxidase |
アミノ酸酸化酵素 |
| amino acid pattern |
アミノ酸パターン |
| amino acid residue |
アミノ酸残基 |
| amino acid score |
アミノ酸スコア(アミノ酸価) |
| amino acid scoring pattern |
アミノ酸評点パターン |
| amino group |
アミノ基 |
| amino sugar |
アミノ糖 |
| amino terminus |
アミノ末端 |
| aminopeptidases |
アミノペプチダーゼ |
| aminotransferase,transaminase |
アミノ基転移酵素 |
| ammonia |
アンモニア |
| amnion |
羊膜 |
| amniotic fluid |
羊水 |
| amoebic dysentery |
アメーバ赤痢 |
| ampholite |
両性物質 |
| amphoteric electrolyte |
両性電解質 |
| amylase |
アミラーゼ |
| amylo process |
アミロ法 |
| amylopectin |
アミロペクチン |
| amylopsin |
アミロプシン |
| amylose |
アミロース |
| anabolism(=assimilation) |
同化(アナボリズム) |
| anaerobic |
嫌気的 |
| anaerobic bacterium,anaerobe |
嫌気性細菌 |
| anaerobic glucolysis |
嫌気性解糖 |
| anaerobic metabolism |
無酸素的代謝 |
| analysis of component |
成分分析 |
| anaphylaxis |
アナフィラキシー |
| androgen |
アンドロジェン |
| anemia |
貧血 |
| anesthesia |
麻酔 |
| aneurinase(thiaminase) |
アノイリナーゼ |
| angiotensin |
アンギオテンシン |
| animal fats and oils |
動物性油脂 |
| animal foods |
動物性食品 |
| animal protein |
動物性たんぱく質 |
| animal toxin |
動物性自然毒 |
| anion |
陰イオン |
| anisakis |
アニサキス |
| anomaly |
奇形 |
| anomer |
アノマー |
| anorexia |
食欲不振 |
| anserine |
アンセリン |
| anthocyanin |
アントシアン |
| anthranilic acid |
アントラニル酸 |
| anthrax |
炭疽 |
| anthrone-sulfuric acid reaction |
アンスロン硫酸反応 |
| anthropometric method |
身体計測法 |
| anthropometric reference data |
身体計測基準値 |
| anthropometry |
身体計測 |
| anti-anemic factor |
抗貧血因子 |
| antibiotic action |
抗菌性 |
| antibiotics |
抗生物質 |
| antibody |
抗体 |
| antidiuretic hormone,ADH |
抗利尿ホルモン |
| antifoaming agent |
消泡剤 |
| antifugal agent |
抗カビ剤 |
| antifungal agent |
防黴剤 |
| antigen |
抗原 |
| antigen-antibody reaction |
抗原抗体反応 |
| antigenicity |
抗原性 |
| antihistamine,antihistaminic |
抗ヒスタミン剤 |
| antimicrobial agent |
殺菌剤 |
| antioxidant |
抗酸化剤 |
| antipyretic drug |
解熱剤 |
| antivitamin |
アンチビタミン |
| apoenzyme |
アポ酵素 |
| apoprotein |
アポたんぱく質 |
| appetite |
食欲 |
| arabinose |
アラビノース |
| arachidic acid |
アラキジン酸 |
| arachidonic acid |
アラキドン酸 |
| arachin |
アラキン |
| arginase |
アルギナーゼ |
| arginine |
アルギニン |
| arginosuccinic acid |
アルギノ琥珀酸 |
| arm circumference |
上腕周囲長 |
| arm muscle circumference:AMC |
上腕筋囲長 |
| aroma |
アロマ |
| aroma |
芳香 |
| aroma constituent |
香気成分 |
| aromatic |
香料 |
| aromatic amino acid |
抱合型ビリルビン |
| aromatic amino acid |
芳香族アミノ酸 |
| aromatic compound |
芳香族化合物 |
| arsenic |
砒素 |
| arsenism |
砒素中毒症 |
| arsenous acid |
亜砒酸 |
| artifical dyes |
人工色素 |
| artificial feeding |
人工栄養 |
| artificial flavoring agents |
人工香料 |
| artificial sweetener |
人工甘味料 |
| artificially fed infant |
人工栄養児 |
| aryl alcohol |
芳香族アルコール |
| ascoibic acid |
アスコルビン酸(ビタミンＣ) |
| ascorbate oxidase |
アスコルビン酸オキシダーゼ |
| ascorbic acid ester |
アスコルビン酸エステル |
| ascorbic acid oxidase |
アスコルビン酸酸化酵素 |
| aseptic manipulation |
無菌操作 |
| aseptic packing |
無菌充填 |
| asparagine |
アスパラギン |
| aspartame |
アスパルテーム |
| aspartic acid |
アスパラギン酸 |
| aspergillus |
アスペルギルス |
| Aspergillus |
麹菌 |
| aspic jelly |
にこごり |
| aspirin(acetylsalicylic acid) |
アスピリン(アセチルサリチル酸) |
| astacin |
アスタシン |
| astaxanthin |
アスタキサンチン |
| ataxia |
運動失調 |
| atheroma |
アテローマ |
| atopic constitution |
アトピー体質 |
| atrophy |
萎縮 |
| atropine |
アトロピン |
| attack |
発作 |
| Atwater's calorie factors |
アトウォーター係数 |
| auramine |
オーラミン |
| aureomycin |
オーレオマイシン |
| autoxidation |
自動酸化 |
| availability,digestibility |
消化吸収率 |
| availability,rate of utilization |
利用率 |
| average life expectancy |
平均余命 |
| average life span |
平均寿命 |
| azo dyes |
アゾ系色素 |
