| ＲＮＡポリメラーゼ |
RNA polymerase(ribonucleic acid polymerase) |
| ＲＤ(アメリカ・登録栄養士) |
registered dietitian:RD) |
| アイコサペンタエン酸(IＰＡ) |
icosapentaeonic acid(=eicosapentaeonic acid) |
| アイソザム(イソ酵素) |
isozyme |
| アイソトープ(同位体) |
isotope |
| アインホルン管(アインホルン発酵管) |
Einhorn's saccharometer |
| 亜鉛 |
zinc |
| 亜塩素酸ナトリウム |
sodium chlorite |
| 青カビ |
Penicillium |
| 赤かび属 |
Fusarium |
| アガロペクチン |
agaropectin |
| アガロース |
agarose |
| 亜急性毒性試験 |
subacute toxicity test |
| 灰汁 |
lye,harshness |
| 悪液質 |
cachexia |
| アクチニン |
actinin |
| アクチン |
actin |
| アクトミオシン |
actomyosin |
| 灰汁抜き |
removal of harshness |
| アクロレイン(アクリルアルデヒド) |
acrolein |
| アコニターゼ |
aconitase |
| アコニット酸 |
aconitic acid |
| 味 |
taste |
| 味付け |
seasoning |
| アシドーシス(酸血症) |
acidosis |
| アシドフィラスミルク |
acidophilus milk |
| アジピン酸 |
adipic acid |
| 亜硝酸 |
nitrous acid |
| 亜硝酸塩 |
nitrite |
| アシル基 |
acyl-group |
| アシル基転移 |
acyl gro up transfer |
| アシルＣＯＡ |
acyl CoA,acyl coenzyme A |
| アスコルビン酸(ビタミンＣ) |
ascoibic acid |
| アスコルビン酸エステル |
ascorbic acid ester |
| アスコルビン酸オキシダーゼ |
ascorbate oxidase |
| アスコルビン酸酸化酵素 |
ascorbic acid oxidase |
| アスコルビン酸ナトリウム |
sodium ascorbate |
| アスタキサンチン |
astaxanthin |
| アスタシン |
astacin |
| アスパラギン |
asparagine |
| アスパラギン酸 |
aspartic acid |
| アスパラギン酸ナトリウム |
sodium aspartate |
| アスパルテーム |
aspartame |
| アスピリン(アセチルサリチル酸) |
aspirin(acetylsalicylic acid) |
| アスペルギルス |
aspergillus |
| アセタール |
acetal |
| アセチル価 |
acetyl value |
| アセチルコエー |
acetyl CoA,acetyl coenzyme A |
| アセチルコエーアシルトランスフェラーゼ |
acetyl-CoA acyltranferase |
| アセチルコリン |
acetylcholine |
| アセトアルデヒド |
acetaldehyde |
| アセトイン |
acetoin |
| アセト酢酸 |
acetoacetic acid |
| アセトフェノン |
acetophenone |
| アセトン体(ケトン体) |
acetone bodies(ketone bodies) |
| アセトン尿 |
acetonuria |
| アゾ系色素 |
azo dyes |
| アデニル酸 |
adenylic acid(AMP) |
| アデニン |
adenine |
| アデノシルメチオニン |
adenosylmethionine |
| アデノシン |
adenosine |
| アテローマ |
atheroma |
| アトウォーター係数 |
Atwater's calorie factors |
| アトピー体質 |
atopic constitution |
| アドレナリン(エピネフリン) |
adrenalin,adrenaline(epinephrine) |
| アトロピン |
atropine |
| アナフィラキシー |
anaphylaxis |
| アニサキス |
anisakis |
| アノイリナーゼ |
aneurinase(thiaminase) |
| アノマー |
anomer |
| 亜砒酸 |
arsenous acid |
| アフィニティークロマトグラフィー |
affinity chromatography |
| アフラトキシン |
aflatoxin |
| アポ酵素 |
apoenzyme |
| アポたんぱく質 |
apoprotein |
| アミド |
amide |
| アミノ基 |
amino group |
| アミノ基転移酵素 |
aminotransferase,transaminase |
| アミノ酸 |
amino acid |
| アミノ酸インバランス |
amino acid imbalance |
| アミノ酸活性化酵素 |
amino acid activating |
| アミノ酸酸化酵素 |
amino acid oxidase |
| アミノ酸残基 |
amino acid residue |
| アミノ酸スコア(アミノ酸価) |
amino acid score |
| アミノ酸脱炭素酵素 |
amino acid decarboxylase |
| アミノ酸パターン |
amino acid pattern |
| アミノ酸バランス |
amino acid balance |
| アミノ酸評点パターン |
amino acid scoring pattern |
| アミノ酸プール |
pool of amino acids |
| アミノ糖 |
amino sugar |
| アミノペプチダーゼ |
aminopeptidases |
| アミノ末端 |
amino terminus |
| アミラーゼ |
amylase |
| アミログラフ |
amilograph |
| アミロプシン |
amylopsin |
| アミロペクチン |
amylopectin |
| アミロ法 |
amylo process |
| アミロース |
amylose |
| アミン |
amine |
| アメーバ赤痢 |
amoebic dysentery |
| アラキジン酸 |
arachidic acid |
| アラキドン酸 |
arachidonic acid |
| アラキン |
arachin |
| アラニン |
alanine |
| アラビノース |
arabinose |
| アラントイン |
allantoin |
| アリイナーゼ |
alliinase |
| アリザリン |
alizarin |
| アリチアミン |
allithiamin |
| 亜硫酸塩 |
sulfite |
| 亜硫酸処理 |
sulfite treatment |
| 亜硫酸水素ナトリウム |
sodium bisulfite |
| アリューロン層(糊粉層) |
aleuron layer |
| アリルイソチオシアネート |
allyl isothiocyanate |
| アルカリ性食品 |
base residue food |
| アルカリ性ホスファターゼ |
alkaline phosphatase |
| アルカリ度 |
alkalinity |
| アルカロイド |
alkaloid |
| アルカローシス |
alkalosis |
| アルギナーゼ |
arginase |
| アルギニン |
arginine |
| アルギノ琥珀酸 |
arginosuccinic acid |
| アルキル水銀 |
alkyl mercury |
| アルキルスルフィド |
alkyl sulfide |
| アルキルベンゼンスルホン酸塩 |
alkyl benzene sulfonate |
| アルギン酸 |
alginic acid |
| アルコール |
alcohol |
| アルコール脱水素酵素 |
alcohol dehydrogenase |
| アルコール中毒 |
alcoholism |
| アルコール発酵 |
alcohol fermentation |
| アルデヒド |
aldehyde |
| アルドステロン |
aldosterone |
| アルドース |
aldose |
| アルドヘキソース |
aldohexose |
| アルドペントース |
aldopentose |
| アルドラーゼ |
aldolase |
| アルドン酸 |
aldonic acid |
| α-アミラーゼ |
α-amylase |
| α-化 |
gelatinzation |
| α-化度 |
degree of gelatinization |
| α-ケトグルタル酸 |
α-ketoglutaric acid |
| α-澱粉(インスタントスターチ) |
pregelatinized starch |
| α-ヘリックス |
α-helix |
| α-リノレン酸 |
α-linolenic acid |
| アルブミノメド(硬たんぱく質) |
albuminoid(sclero protein) |
| アルブミン |
albumin |
| アルブミングロブリン比(Ａ/Ｇ比) |
albumin globulin ratio:A/G ratio |
| アルミニウム |
aluminum |
| アレルギー |
allergy |
| アレルギー疾患用食品 |
allergen-eliminated food |
| アレルギー様食中毒 |
allergen-eliminated food |
| アレルゲン |
allergen |
| アロキサン |
alloxan |
| アロステリック効果 |
allosteric effect |
| アロステリック酵素 |
allosteric enzyme |
| アロマ |
aroma |
| アンギオテンシン |
angiotensin |
| 暗順応 |
dark adaptation |
| アンスロン硫酸反応 |
anthrone-sulfuric acid reaction |
| 安静時エネルギー消費量 |
resting energy expenditure:REE |
| 安静時代謝 |
resting metabolic rate |
| アンセリン |
anserine |
| 安全性 |
safety |
| 安全付加量 |
safety addition |
| 安全率 |
safety factor |
| 安息香酸 |
benzoic acid |
| 安息香酸ナトリウム |
sodium benzoate |
| アンチビタミン |
antivitamin |
| 安定剤 |
stabilizer |
| 安定同位体 |
stable isotope |
| アントシアン |
anthocyanin |
| アントラニル酸 |
anthranilic acid |
| アンドロジェン |
androgen |
| 暗反応 |
dark reaction |
| アンモニア |
ammonia |
